Nấu chay: Bún riêu chay nấu bằng tàu hủ và cà paste

Hôm nay DS làm thử món này, nó không có nổi riêu nhiều như làm bằng sửa đậu nành, nhưng ăn ngon và nấu tiện lắm.

Nguyên liệu:

• 2 miếng tàu hủ lớn (1 pound), trụng nước sôi, bóp nhuyễn (DS có cái ép khoai tây để làm bánh canh đó, ép tiện lắm)
• nấm gì, ít nhiều gì cũng được
• 1/2 lon cà tomato paste (lon 6oz)
• 4 muỗng cà phê muối
• 2 muỗng canh đường
• 1 trái cà (có thể nhiều hơn, vì DS chỉ còn 1 trái), cắt múi
• 3 muỗng canh dầu (hay ít hơn nếu cữ dầu)

Cách làm:
1. Bắc nồi chờ nóng, cho dầu vào xào tomato paste, có thể khử gừng bằm trước.
2. Cho nấm vô xào.
3. Nêm đường muối.
4. Đổ 1 tô nước lớn vào.
5. Thả cà vào, khi nước sôi, thả tàu hủ vô.
6. Nấu sôi, vặn lửa nhỏ khoảng 30 phút.

Chúc các bạn một bữa ăn ngon với gia đình.
Nam mô A Di Đà Phật.